Ban banh-mi

Nur ein paar Häuser von der Ban Canteen entfernt, liegt das zweite Restaurant von Hoai Trinh, Dominique und Christian, das BAN BANH-MI. Der kleine Laden hat sich auf die Zubereitung von Bánh mì spezialisiert. Diese kleinen vietnamesischen Baguettes werden aufgeschnitten und mit verschiedenen Zutaten belegt. Zur Auswahl stehen Pork Belly, Pulled Chicken, Beef, Omelette oder die vegane Variante mit Tofu und Shitake-Pilzen. Am Ende kommen noch Salat, frischer Koriander und Chili, sowie eingelegte Karotten mit aufs Brot. Wer mag, kann aber auch nur eine Salatbox mit einem Stück Baguette essen.

Baguettes in Vietnam ?

Viele von euch wird es vielleicht wundern, wieso es überhaupt Baguettes in der vietnamesischen Küche gibt. Während der französischen Kolonialzeit in Vietnam konnten die Franzosen natürlich nicht ohne ihr geliebtes Baguette auskommen. Inzwischen sind die Franzosen wieder weg, das Baguette ist in Vietnam geblieben bzw. wurde von den Einheimischen weiterentwickelt. Herausgekommen ist das Bánh mì. Die vietnamesische Variante ist kleiner, luftiger und leichter, die Kruste dünner und viel besser geeignet zum Belegen. So ergibt sich ein perfektes Verhältnis zwischen Belag und Brotteig, was dafür sorgt, dass es immer genug Belag zwischen den Brothälften gibt.
Die Rezeptur der Baguettes wurde zusammen mit einem Bäcker entwickelt, der nun den Laden immer mit frischgebackenen Baguettes versorgt. Wir finden das ganze Konzept grossartig, die Baguettes aber noch grossartiger. Am besten selbst mal vorbeischauen, ein Bánh mì bestellen, sich gemütlich vor den Laden auf die Bank setzen und ein Stück Vietnam in Hamburg geniessen...

Ban banh-mi Restaurant St. Pauli
Ban banh-mi Restaurant St. Pauli
Ban banh-mi Restaurant St. Pauli
Ban banh-mi Restaurant St. Pauli
Ban banh-mi Restaurant St. Pauli
Ban banh-mi Restaurant St. Pauli

St. Pauli

Beim Grünen Jäger 3

OPEN

Mo-Fr: 12.00-20.00 Uhr
Sa: 12.00-20.00 Uhr
So: geschloßen

Ban banh-mi Restaurant St. Pauli
Ban banh-mi Restaurant St. Pauli
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Ban banh-mi

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Ban banh-mi

Beim Grünen Jäger 3

St. Pauli

Öffnungszeiten

Mo-Fr: 12.00-20.00 Uhr
Sa: 12.00-20.00 Uhr
So: geschloßen

Specials

vietnamesische Baguettes, vegane Auswahl, frische Zutaten

Haltestelle in der Nähe

Neuer Pferdemarkt (Bus 3)
Feldstraße (U3)

Ban banh-mi